2018
Casavecchia
Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico che investe il naso con frutti rossi maturi.
Abbinamenti gastronomici: pietanze a base di carne, arrosto di cinghiale, primi piatti al ragù e formaggi stagionati…
€11,00 /750ml
| Denominazione: | D.O.P. |
|---|---|
| Regione: | Campania |
| Uvaggio: | Casavecchia 100% |
| Zona di produzione: | Pastorano (CE) |
| Altitudine: | 500 mt s.l.m. |
| Forma di allevamento: | cordone speronato |
| Vendemmia: | fine ottobre |
| Composizione del terreno: | di origine vulcanica |
| Tecnica di vinificazione: | uve raccolte a mano, in piccole casse da 20 Kg sottoposte a pigiatura e pressatura Successivamente, vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica. Infine, il vino ottenuto, viene separato dalle bucce e sottoposto a processo di affinamento |
| Gradazione alcolica: | 15% |
| Affinamento: | in barriques di rovere francese nuove da 225 litri per un periodo di 12 mesi |
