2018

Casavecchia

Caratteristiche organolettiche: colore rosso rubino carico che investe il naso con frutti rossi maturi.

Abbinamenti gastronomici: pietanze a base di carne, arrosto di cinghiale, primi piatti al ragù e formaggi stagionati…

11,00 /750ml

Denominazione:

D.O.P.

Regione:

Campania

Uvaggio:

Casavecchia 100%

Zona di produzione:

Pastorano (CE)

Altitudine:

500 mt s.l.m.

Forma di allevamento:

cordone speronato

Vendemmia:

fine ottobre

Composizione del terreno:

di origine vulcanica

Tecnica di vinificazione:

uve raccolte a mano, in piccole casse da 20 Kg sottoposte a pigiatura e pressatura Successivamente, vengono messe a macerare per circa 20 giorni in silos di acciaio inox, dove subiscono il processo di fermentazione alcolica. Infine, il vino ottenuto, viene separato dalle bucce e sottoposto a processo di affinamento

Gradazione alcolica:

15%

Affinamento:

in barriques di rovere francese nuove da 225 litri per un periodo di 12 mesi